Receptai iš močiutės užrašinės – visada vykęs keksas

Kai už lango beldžiasi balta žiema, dažna šeimininkė imasi kurti namų jaukumą kepdama pyragus. Juolab – artėja Kalėdos – verta pasipraktikuoti, prisiminti patikimus receptus.

Tad sekmadienį kviečiu išsikepti kefyrinį keksą. Tereikia 2 stiklinių kefyro, 300 g kvietinių miltų (geriausi pyragams – ,,Ekstra“), 3 kiaušinių, 0,5 stiklinės augalinio aliejaus (bekvapio saulėgrąžų), 1 stiklinės cukraus (jei norite tamsesnio pyrago – rudojo cukraus), 20 g vanilinio cukraus, kelias saujas džiovintų razinų, spanguolių ar kitokių vaisių, žiupsneliuko druskos (visada – dėl sodresnio skonio!), puselės citrinos sulčių..

Imamės darbo. Pirmiausia suplakame kiaušinius su cukrumi, žiupsneliu druskos ir vaniliniu cukrumi – kol cukrus ištirpsta. Pilame kefyrą, suberiame miltus, sumaišytus su kepimo milteliais ir gerai išmaišome. Tada supilame aliejų, suberiame vaisius, įliejame porą šaukštų citrinos sulčių ir išmaišome iki vientisos, grietinės tirštumo masės.

Kekso formą patepame aliejumi ir pabarstome miltais. Supilame tešlą.

Pašauname į įkaitintą orkaitę (180 laipsnių, su kaitinimu iš viršaus ir apačios). Keksas keps 40-50 min..

Iškepusiam pyragui leidžiame visiškai atvėsti. Tik tada kraštus atlaisvinę siauru peiliu, apverčiame ir atsargiai išimame keksą. Žiemos iliustracijai tiks apiberti cukraus pudra, nors gražus ir rusvas.