Kuo ypatinga Moka kava?

Moka kava – tai ypatinga kavos virimo technika, kurią kavos entuziastai pamilo visame pasaulyje. Jos pavadinimas kilęs iš tradicinio Moka kavinuko, Alfonso Bialetti sukurto Italijoje dar 1930-aisiais. Šis kavinukas sukėlė tikrą revoliuciją, nes leido žmonėms savo namuose lengvai pasigaminti stiprios ir aromatingos, kiek panašios į espresso, kavos, be sudėtingos virimo įrangos.

Moka kava išsiskiria savo stipriu, sodriu skoniu, kurį mėgėjai apibūdina kaip labiau koncentruotą nei įprasta filtruota kava, bet ne tokį intensyvų kaip espresso. 

Kaip tinkamai paruošti Moka kavą namuose?

Norint paruošti tobulą Moka kavos puodelį, svarbu laikytis kelių paprastų taisyklių. Pirmiausia, rinkitės kokybiškas kavos pupeles. Naudokite pupeles, sumaltas vidutiniškai – pernelyg smulki kava gali užkimšti filtrą, o pernelyg stambi neleis išgauti viso skonio.

• Vanduo. Į apatinę Moka kavinuko dalį pilkite švarų, filtruotą vandenį. Nepilkite jo daugiau nei iki saugos vožtuvo lygio – tai užtikrins tinkamą slėgį ir kavos kokybę.
• Kava. Įpylę vandens, į kavos laikiklį suberkite maltą kavą, bet jos nesuspauskite. Laisvai suberta kava leis vandeniui tolygiai pratekėti, o tai yra būtina siekiant geriausio skonio.
• Kaitinimas. Užsukite viršutinę dalį ir uždėkite kavinuką ant vidutinės ugnies. Svarbu neskubėti – jei kava kaitinama per greitai, skonis gali būti kartus. Kai vanduo pradės kilti per kavą, išgirsite švelnų burbuliavimą.
• Virimas. Kai iš Moka kavinuko viršutinės dalies pradeda tekėti kava, stebėkite procesą. Kai tik kavinukas išleidžia „šnypštimą“, reiškiantį, kad visas vanduo praėjo per kavą, nedelsdami nuimkite jį nuo ugnies, nes perkaitusi, kava gali tapti pernelyg karti.

Moka kavos patarimai

Norėdami išvirti nepriekaištingos Moka kavos, galite eksperimentuoti su įvairiomis kavos rūšimis ir skrudinimo lygiais. Kai kuriems žmonėms patinka švelnesnė arabika, o kiti renkasi intensyvesnę robusta. Taip pat  į kavą galite pridėti šiek tiek cukraus, jį dėkite į puodelį ar tiesiai į kavinuką. Visgi, kaip minėjome čia svarbus tinkamas malimo lygis, todėl jei perkate kavą būtent šiam virimo būdui, atkreipkite dėmesį, kaip sumalta kava.

Moka kava yra ne tik puikus būdas namuose išsivirti nepakartojamo skonio kavos, bet ir  malonus ritualas, suteikiantis kasdieninei kavos patirčiai ypatingą atmosferą, todėl jį tikrai verta pamėginti namie!

Iliustracija iš free-images.com