Valgysi grikius – būsi sveikas ir stiprus

Vargu ar gali koks augalas prilygti sėjamajam grikiui. Verta prisiminti šios kultūros mums dovanojamą ypatingą naudą, pasidalinti savo išbandytais grikių patiekalų receptais.

Atkeliavo ir prigijo

Nuo neatmenamų laikų šis maistinis ir vaistinis augalas buvo auginamas Rytų šalyse, Graikijoje, Bizantijoje. Iš ten pirklių pargabentas į slavų šalis, kur pradėtas auginti VII a. . Taip pasiekė ir Lietuvą.
Sėjamasis grikis ypač paplito Pietų Lietuvoje. Grikiai – nereikli, greitai auganti kultūra.

Ir maistas, ir vaistas

Tai skanus ir labai maistingas produktas. Pagal japonų mokslininko dietologo Dž. Azavos maistingiausių kruopų klasifikaciją, grikiai – pirmoje vietoje.

Grikiai neturi gliuteno. Juose gausu baltymų, angliavandenių, kalcio, fosforo, jodo, vitaminų B, PP, E. Grikių baltymai yra lengvai pasisavinami, todėl grikiai gali pakeisti net mėsą.

Labai vertingi grikių miltai. Iš jų pagaminti patiekalai mažina organizme cholesterolį, degina kūno riebalus, tirpina tulžies akmenis. Grikiai puikiai tinka sergantiems celiakija, diabetu – neturi gliuteno, mažina cukraus kiekį kraujyje.
Grikių krakmolas maisto pramonėje gali pakeisti riebalus.

Iš grikių lapų spaudžiamas rutinas – medžiaga, mažinanti kraujo spaudimą. O jau koks saldus ir kvapus grikių medus!
Net grikių lukštai sunaudojami kaip sveikuoliškų pagalvių užpilas. Tai puiki išeitis alergiškiems žmonėms.
 
Grikių košė per 15 minučių

Šeimininkės sugalvoja daugybę receptų ir prigamina įvairiausių patiekalų iš grikių. Aš dažnai pusryčiams ar vakarienei verdu grikių košę. Dviems – trims porcijoms reikia stiklinės grikių, vienos morkos ir svogūno. (Galima ir be daržovių).

Grikius nuskalauju vandeniu ir suberiu į nedidelį puodelį. Užpilu šaltu vandeniu – kad tik apsemtų. Kai užverda, primažinu kaitrą, sudedu sutarkuotą morką, smulkiai supjaustytą svogūną, įberiu druskos žiupsnelį, įlieju 1 v. š. aliejaus. Verdu neilgai, pamaišydama – 10-15 min. Grikiai išbrinksta, vanduo išgaruoja. Jei neskubu, galima košę palaikyti šiltai suvyniojus. Grikiai išpurėja, persiima daržovių kvapu.
Valgydami pasiskaniname sviestu ar spirgučiais, užgeriame kefyru. Skanu, sotu ir sveika!

Vija Jakub