Žemaitiškas valgis – Šmakalas

Gaminame tradicinį žemaitišką valgį šaltsriubę – šmakalą.
Imame silkę be vidurių, gali būti su galva.

Suvyniojame silkę į aliuminio foliją ir dedame kepti, skaniausia – ant žarijų. Jei žarijų neturime, kepimui naudojame sausą keptuvę.

Į indą supilame rūgpienį, dedame nedidelį supjaustytą svogūną, svogūnų laiškų, krapų, juodųjų pipirų ir druskos pagal skonį.

Iškepusią ir pravėsusią silkę atskiriame nuo odos ir kaulų, susmulkiname, dedame į rūgpienį ir viską išmaišome.

Šmakalą skaniausia valgyti su bulvėmis, virtomis su lupenomis.

Receptą pateikė D. Vaškienė
Paskelbtas: http://zemaitijosnp.lt