Žemaitiški blynai kitaip

Ne vienai šeimininkei teko ruošti žemaitiškus blynus. Kaskart ruošdama jau išbandytus receptus improvizuoju. Šį kartą išėjo labai skanūs skryliai – skoniu panašūs į cepelinus.

Sumaliau 1 kg virtų bulvių. Įmušiau 2 kiaušinius, subėriau 1,5 stiklinės bulvių krakmolo, šaukštelį smulkios druskos ir gerai išminkiau.

Įdarui imu 700 g kiaulienos faršo. Pridedu – kepintų svogūnų, pipirų, žiupsnelį druskos, 1 kiaušinį.

Prisirutulioju teškos kamuolių, suploju, dedu po šaukštą mėsos įdaro, užspaudžiu ir užlyginu nelygumus (formuodama sudrėkinu rankas vandeniu). Taip pasiruošiu 4-5 blynus.

Kepu įkaitintame aliejuje. Primažinu kaitrą. Vartau kas 5 min., pridengiu dangčiu. Taip kepu ne mažiau 20 min., nes turi iškepti įdaras. Uždengus dangčiu, blynai kartu pasitroškina, pašunta – pasidaro purūs, minkštučiai.

Auksinės spalvos, putlučiai mano blynai – skanus valgis šeimynai. Pasigardiname grietine ar baltu pienišku padažu. Skanu valgyti karštus, o ir šalti puikiai dera prie rytinės kavos. Skanaus!

Vija Jakub